Olio EVO Seggiano DOP BIO 2025

Olivastra Seggianese al 100% dalle olivete di Seggiano, ad un’altitudine compresa tra 350 e 400 metri s.l.m. sulle pendici del Monte Amiata. Le olive vengono raccolte una settimana circa dopo l’inizio dell’inaviatura e portate alla Cooperativa La Seggianese di Seggiano, dove avviene la spremitura a freddo con metodo continuo e frangitore a dischi, entro poche ore dalla raccolta. L’Olivastra Seggianese è una cultivar autoctona, presente solo in questa zona dell’Amiata. Produce un olio dal colore giallo dorato, con un fruttato medio ed equilibrato: sentori di erba verde e carciofo, leggero ma persistente in bocca, con una base dolce che lo distingue nettamente dagli altri oli toscani. Ricco di biofenoli, è un olio vivo e di carattere. Certificato Seggiano DOP e Bio: l’origine e la tracciabilità di ogni bottiglia sono garantite dai due disciplinari, dal campo alla tavola. Ideale su insalate di ortaggi e foglie verdi, legumi, verdure cotte, primi piatti conditi con verdure e selvaggina. Eccellente anche sulla bruschetta e per preparare una maionese dal profumo inconfondibile.