Montecucco Sangiovese d.o.c.g. ‘Torente’
Torente 2021
Montecucco Sangiovese d.o.c.g. ‘Torente’
28,00 €
Descrizione
Vino ottenuto da uve Sangiovese vendemmiate nel vigneto di nuova acquisizione a Seggiano, località Potentino, sul Monte Amiata.
Fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti. Pressatura del cappello eseguita manualmente due o più volte al giorno fino al termine della fermentazione.
Nessuna macerazione a fine fermentazione alcolica. Fermentazione malolattica in tini di cemento, affinamento in botti di rovere di Allier nuove e usate di varie dimensioni per 18 mesi, quindi travasato in tini di cemento fino all'imbottigliamento.
Colore - rosso rubino chiaro. Naso – mora, mirtillo e aromi della macchia mediterranea. Palato – gusto fresco e fruttato, con sentori minerali e tannini fini e setosi. Abbinamenti vini - selvaggina, carne di manzo e agnello – salumi – formaggi stagionati
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 ml
| Energia | 349 kJ / 83 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0,9 g |
| di cui zuccheri | 0,04 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Ingredienti
Uve
Conservanti e antiossidanti: Solfiti
Informazioni sul riciclaggio
| Capsula | Plastica/alluminio CALU 90 | Raccolta differenziata alluminio |
| Tappo | Sughero FOR 51 | Raccolta differenziata dedicata |
Verifica le disposizioni del tuo comune.
Dettagli del prodotto
Uvaggio
Sangiovese ± 97%, Cabernet Sauvignon ± 3%
Data di vendemmia
ottobre 8, 2021
Fermentazione alcolica
in contenitori di plastica aperti (mastelli) per 14 giorni; abbiamo imbottigliato solo il mosto fiore
Fermentazione malolattica
in vasche di cemento
Elevazione
in fusti di rovere di Allier di varia età e dimensione per 18 mesi; successivo travaso in vasche di cemento fino all’imbottigliamento
Alcol
14,5 %
Totale SO2
80 mg/L
Solforosa libera
26 mg/L
Acidità totale
5,6 g/L
Acidità volatile
0,48 g/L
Certificazione
Vino biologico certificato da Valoritalia
Formato
Formato box 6 bottiglie 750 ml x 6