Olio EVO IGP Toscano BIO 2025

Prodotto dalle olive che raccogliamo nelle ulivete di Arcille e Poggio la Mozza, nel cuore della Maremma grossetana. La varietà è prevalentemente Leccino, con altre cultivar toscane minori. Coltivazione biologica, raccolta nei tempi giusti della maturazione, frangitura entro poche ore dalla raccolta. La molitura avviene al Frantoio La Pieve del mio amico Luca Petri, a poche centinaia di metri dalla nostra cantina dell’Arcille: un percorso brevissimo dall’albero alla pressa, che permette di preservare al meglio le qualità dell’oliva. Il risultato è un olio dal colore giallo oro tenue, con un profilo aromatico delicato: sentori di erba fresca e pomodoro verde, un gusto morbido e rotondo, con una chiusura pulita e persistente. Certificato Toscano IGP: ogni fase, dalla coltivazione alla frangitura, avviene interamente in Toscana. Ideale a crudo su ribollita, panzanella, fettunta, pinzimonio, legumi e carni alla griglia. Ottimo anche su pesce al vapore e verdure di stagione.